Question

8．下列有關說法正確的是（　　）

• A． 纖維素、蛋白質、油脂都是高分子化合物
• B． 糖類、蛋白質、油脂都是由C、H、O三種元素組成的
• C． 油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯
• D． 所有的糖類物質都可以發生水解反應

Answer 1

分析 A．根據高分子化合物的定義判斷；
B．蛋白質含有N元素；
C．油脂含有酯基，分為油和脂肪；
D．單糖不能發生水解反應．

解答 解：A．高分子化合物的相對分子質量一般在10000以上，而油脂相對分子質量較小，不是高分子化合物，故A錯誤；
B．蛋白質含有N元素，故B錯誤；
C．油脂含有酯基，都為酯類化合物，分為油和脂肪，故C正確；
D．單糖為最簡單的糖，如葡萄糖等，不能發生水解反應，故D錯誤．
故選C．

點評 本題考查有機物的結構與性質，為高頻考點，把握官能團與性質的關系為解答的關鍵，側重化學與生活及遷移應用能力的考查，題目難度不大．