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為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發泡劑，因為它（    ）

①熱穩定性差　②增加甜味　③產生二氧?化碳　④提供鈉離子

A.②③          B.①③          C.①④         D.③④

B


解析:

碳酸氫鈉在超過100 ℃時即開始分解2NaHCO3Na2CO3+CO2↑+H2O↑。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發泡劑，因為它①熱穩定性差  ②增加甜味  ③產生二氧化碳  ④提供鈉離子（　　）

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科目：高中化學 來源： 題型：

為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用NaHCO3 作發泡劑，這是因為NaHCO3（　　）
①熱穩定性差 ②可增加甜味 ③可產生 CO2 ④能提供鈉離子．

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科目：高中化學 來源： 題型：

為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發泡劑，因為它（　　）
①熱穩定性差  ②增加甜味  ③產生二氧化碳  ④提供鈉離子．

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科目：高中化學 來源： 題型：

化學與生活、生產、社會密切相關，下列說法不正確的是（　　）
A、光纜在信息產業中有廣泛應用，制造光纜的主要材料是單質硅B、可用食醋除去暖水瓶中的薄層水垢C、為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用小蘇打做發泡劑D、小型游泳池通常使用次氯酸鈉溶液而非氯氣來消毒池水

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科目：高中化學 來源：2015屆遼寧實驗中學分校高一下學期階段性測試化學試卷（解析版） 題型：選擇題

為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發泡劑，其原因是 NaHCO3：

①熱穩定性差  ②能增加甜味  ③能產生CO2  ④能提供Na＋

A．①③             B．①④             C．②③             D．③④

 

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同步練習冊答案
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