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炒菜時,又加料酒又加醋,可使菜變得香美可口,原因是:


  1. A.
    有鹽類物質生成
  2. B.
    有酸類物質生成
  3. C.
    有油脂類物質生成
  4. D.
    有酯類物質生成
D
解析:
料酒中含有乙醇、醋中含有乙酸,二者發生酯化反應生成乙酸乙酯,具有香味,答案選D。
練習冊系列答案
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科目:高中化學 來源: 題型:

炒菜時,又加料酒又加醋,可使菜變得香美可口,原因是(  )

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科目:高中化學 來源: 題型:

下列說法正確的是(  )

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科目:高中化學 來源: 題型:

炒菜時,又加料酒又加醋,可使菜變得香美可口,原因是(  )
A、有酯類物質生成B、有酸類物質生成C、有油脂類物質生成D、有鹽類物質生成

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科目:高中化學 來源:2014屆陜西省西安市高一下學期第二次月考化學試卷(解析版) 題型:選擇題

炒菜時,又加料酒又加醋,可使菜變得香美可口,原因是(    )

A.有鹽類物質生成    B.有酸類物質生成  C.有油脂類物質生成  D.有酯類物質生成

 

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同步練習冊答案
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