Question

下列說法正確的是（　　）

A．炒菜時，又加料酒又加醋，可使菜變得香美可口，原因是有油脂類物質生成

B．聚乙烯可以發生加聚反應

C．煤的干餾、石油的裂化和裂解均屬化學變化

D．酒精燃燒的過程屬于化學能全部轉化為熱能的過程

Answer 1

分析：A、油脂是由高級脂肪酸和甘油形成的化合物；乙酸和乙醇生成的乙酸乙酯屬于酯，不屬于油脂．
B、能發生加聚反應的物質必須含有不飽和鍵．
C、根據是否有新物質生成判斷．
D、酒精燃燒會發光、放熱，據此分析．

解答：解：A、油脂是由高級脂肪酸和甘油形成的化合物，料酒中含有乙醇，醋中含有乙酸，乙醇和乙酸在一定條件下能反應生成乙酸乙酯，乙酸乙酯有香味，但乙酸乙酯屬于酯類不屬于油脂，故A錯誤．
B、能發生加聚反應的物質必須含有不飽和鍵，聚乙烯中不含不飽和鍵，所以不能發生加聚反應，故B錯誤．
C、煤的干餾是指將煤隔絕空氣加強熱使之分解的過程，屬于化學變化；；通過石油的裂化、裂解可以得到小分子化合物，所以石油的裂化、裂解是化學變化，故C正確．
D、酒精燃燒會發光、放熱，所以酒精燃燒的過程不屬于化學能全部轉化為熱能的過程，故D錯誤．
故選C．

點評：本題考查了煤的綜合利用、常見的能量轉化方式等知識點，難度不大，注意基礎知識的積累．