Question

【題目】(1)一個體重50Kg的健康人，體內約含有2g鐵元素。服用維生素C，可使食物中的Fe3+轉化為Fe2+，有利于人體吸收，可見維生素C具有(填“氧化”或“還原”)_________性。

(2)在廚房，某品牌醬油添加了微量元素_____________，解決了廣泛存在的缺鐵性貧血問題；櫥柜里食鹽和小蘇打沒有標簽，現有白酒、食醋、蔗糖、淀粉等物質，可選用______________鑒別。廚房現有以下食材：大米、海蝦、豆腐、西紅柿、雞蛋、青菜、花生油(必需的調味品等輔料略)。某學生想自制一份營養午餐，他已從中選擇了2種食材：花生油、西紅柿。請你從上述食材中再補充2種： 、 ，使午餐營養均衡。

Answer 1

【答案】

(1)還原；

(2)Fe；食醋；大米；海蝦(雞蛋或豆腐)；

【解析】

試題分析：(1)鐵的化合價降低，被還原，說明維生素C具有還原性，故答案為：還原；

(2)人體缺鐵會導致缺鐵性貧血；食醋中含有醋酸，能與小蘇打反應產生氣體，故可用食醋進行鑒別，食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．花生油富含油脂，西紅柿富含維生素，還缺少糖類和蛋白質等，可補充大米、雞蛋(或海蝦)，故答案為：Fe；食醋；大米、雞蛋(或海蝦)。