Question

單糖是    

A．具有甜味的物質	B．具有一個分子比較簡單的糖
C．不能在水解成更簡單的糖	D．最簡式為的Cn(H2O)m有機物

Answer 1

C

解析糖：多羥基醛、酮及其縮合物，或水解后能產生多羥基醛、酮的一類有機化合物。分子由C/H/O組成，大都符合Cn(H₂O)m，故又稱碳水化合物。分為單糖、低聚糖(寡糖)、多糖。
單糖：不能再水解的多羥基醛/酮。如：葡萄糖，果糖。
低聚糖(寡糖)：由2～10個單糖結構組成，以二糖最多見。如：蔗糖，麥芽糖。
多糖：含10個以上單糖結構。如：淀粉，纖維素。