Question

老火靚湯是粵式飲食中的精華，下列營養在湯中幾乎沒有的是

1. A.
   蛋白質
2. B.
   鈣
3. C.
   鐵
4. D.
   維生素C

Answer 1

D

正確答案：C
維生素C具有很強的還原性，久煮后被氧化。而蛋白質、鈣、鐵等卻溶在湯中。