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營養(yǎng)平衡是保證健康的基礎(chǔ)．脂肪酸平衡是保證營養(yǎng)平衡的條件之一，食用油提供了人體所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的攝入是保持人體中脂肪酸均衡的重要因素．在日常生活中選購食用油時，最便捷的保證脂肪酸平衡的方法是（　　）

A．更換不同的食用油

B．將不同的油混合后食用

C．食用按一定比例配比的調(diào)和油

D．食用喜歡吃的油

人體需要多種脂肪酸，各種脂肪酸符合一定的比例，食用按一定比例配比的調(diào)和油是最便捷的保證脂肪酸平衡的方法，
故選C．

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)①K₂SO₄②HCHO（甲醛）③MgSO₄④Hg（NO₃）₂（硝酸汞） ⑤NH₄Cl⑥KOH能使蛋白質(zhì)變性的是（　　）

A．①③⑤

B．②④⑥

C．①②③

D．④⑤⑥

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質(zhì)是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一．下列食物中，富含蛋白質(zhì)的是（　　）

A．豆腐

B．饅頭

C．西紅柿

D．豆油

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述正確的是（　　）

A．油脂屬于酯類物質(zhì)，是一種高分子化合物

B．淀粉和纖維素及蔗糖等均屬于糖類物質(zhì)

C．綠色食品是不含任何化學(xué)物質(zhì)的食品

D．在空氣質(zhì)量日報中CO₂含量屬于空氣污染指數(shù)

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

已知油酸（一種高級脂肪酸）的分子式為C₁₇H₃₃COOH，則油酸與甘油所生成的油酸甘油酯的結(jié)構(gòu)簡式為______，在常溫常壓下，油酸甘油酯是______（填“氣體”、“液體”或“固體”）．如果這種油脂在人體小腸中酶的作用下發(fā)生水解，會生成油酸和甘油，然后再分別進行氧化分解，并______（填“釋放”或“吸收”）能量．

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述中，錯誤的是（　　）

A．油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)為皂化反應(yīng)

B．淀粉、纖維素是多糖，是結(jié)構(gòu)復(fù)雜的天然高分子化合物

C．蛋白質(zhì)在酶等催化劑的作用下，水解生成氨基酸

D．市場上的加酶洗衣粉去除蛋白質(zhì)油漬效果很好，可以用來洗滌毛織品、棉織品及化纖織品

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

如圖結(jié)構(gòu)是某高聚物的結(jié)構(gòu)片斷，則其單體是（　　）

A．CH₂=CH₂、CH₂=CHCOOH

B．CH₂=CH-CH=CHCH₃、CH₂=CHCOOH

C．CH₂=CH₂、CH₂=CHCOOH、CH₂=CHCH₃

D．CH₂=CHCH₂CH₂CH₃、CH₂=CHCOOH

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列變化可以直接通過取代反應(yīng)來實現(xiàn)的是（　　）

A．CH₃CH₂OH→CH₃CHO	B．CH₂═CH₂→CH₃-CH₂Br
C．	D．CH₃COOH→（CH₃COO）₂Ca

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

（4分）現(xiàn)有：

A．CH₃OH

B．(CH₃)₃CCH₂OH

C．(CH₃)₃COH

D．(CH₃)₂CHOH E. C₆H₅CH₂OH 五種

有機物。(填字母序號)
（1）能氧化成醛的是                               。
（2）不能消去成烯烴的是                            。
（3）能氧化成酮的是                                。
（4）E與甲酸發(fā)生酯化反應(yīng)的產(chǎn)物是                                       (寫結(jié)構(gòu)簡式)。

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