Question

美國梅奧診所的研究人員最近發現，綠茶中含有EGCG(沒食子兒茶素沒食子酸酯)物質具有抗癌作用，能使血癌(白血病)中癌細胞自殺性死亡，已知EGCG的結構式如圖所示，有關EGCG的說法正確的是(    )

A.EGCG能與碳酸鈉溶液反應放出二氧化碳

B.EGCG與FeCl₃溶液能發生顯色反應

C.1 mol EGCG最多可與含10 mol氫氧化鈉溶液完全作用

D.EGCG在空氣中易被氧化

Answer 1

BD

解析：由結構式可知EGCG分子中的酚羥基能與碳酸鈉反應，但生成物為碳酸氫鈉而不會放出二氧化碳，A錯；與氫氧化鈉反應時，除分子中的羥基需消耗8 mol NaOH外，分子中的酯基水解只能消耗1 mol NaOH，C錯。顯色反應及易被空氣氧化都是酚羥基的性質，B、D項正確。