Question

【題目】油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要化工原料。油脂以下性質和用途與其含有的不飽和雙鍵（碳碳雙鍵）有關的是（　　）

A. 適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素

B. 利用油脂在堿性條件下水解，可以生產甘油和肥皂

C. 植物油通過氫化，即與氫氣發生加成反應可以制造植物奶油（人造奶油）

D. 脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質

Answer 1

【答案】C

【解析】

A.有機物易溶于有機溶劑，所以油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素是物理變化，與C=C無關，故A錯誤；B.發生變化的是—COOR，,故B錯誤；C. 植物油通過氫化，即與氫氣發生加成反應可以制造植物奶油，屬于C=C的性質，故C正確；D. 脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質，也與C=C無關，故D錯誤；答案：C。