Question

4．生活處處有化學．下列說法正確的是（　　）

• A． 做衣服的棉和麻均與淀粉互為同分異構體
• B． 煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的飽和酯類
• C． 磨豆漿的大豆富含蛋白質，豆漿煮沸后蛋白質變成了氨基酸
• D． 施肥時，草木灰（有效成分為K₂CO₃）和NH₄Cl混合使用，會產生氨氣降低肥效

Answer 1

分析 A．棉和麻主要成分是纖維素；
B．花生油是植物油，是不飽和酯類；
C．蛋白質要在催化劑作用下才能水解為氨基酸；
D．草木灰中碳酸鉀溶液中水解顯堿性，氯化銨溶液中銨根離子水解顯酸性，二者混合水解相互促進損失肥效．

解答 解：A．棉和麻主要成分是纖維素，與淀粉不屬于同分異構體，n值不同，故A錯誤；
B．花生油是不飽和酯類，牛油是飽和酯類，故B錯誤；
C．豆漿煮沸是蛋白質發生了變性，故C錯誤；
D．施肥時草木灰（有效成分為K₂CO₃）與NH₄Cl混合使用，則二者的水解作用相互促進，使N元素以氨氣的形式逸出因而肥效會降低，故D正確．
故選D．

點評 本題考查了同分異構體的判斷、有機物結構與性質等知識，題目難度中等，試題涉及的知識點較多，充分考查了學生對所學知識的掌握情況．