Question

天然蛋白質水解產物中含物質A。A由C、H、O、N元素組成，能與NaOH反應，也能與鹽酸反應。在一定條件下，2分子A發生縮合反應生成B和1個水分子，B的式量為312。當蛋白質與濃硝酸反應時顯黃色。據此推斷：A的結構簡式為________；B的結構簡式為________。

Answer 1

解析:

從蛋白質遇HNO₃變黃，推斷出該蛋白質分子結構中含有苯環，繼而推斷出A的分子結構，從而使全題獲得突破。

（1）由水解產物逆推A的相對分子質量。

2A         312     18

所以A=165。

（2）由題給信息知：A分子中應含有苯環、羧基、氨基，另外天然蛋白質水解成α氨基酸。

設A的結構簡式為。

則（12×6+5）+14n+13+16+45=165。

則n=1。

即A為，

B為。