Question

下列說法正確的是（　　）

• A、纖維素和淀粉遇碘水均顯藍色
• B、蛋白質、乙酸和葡萄糖均屬電解質
• C、米酒變酸的過程涉及了氧化反應
• D、石油裂解和油脂皂化都有高分子生成小分子的過程

Answer 1

考點：淀粉的性質和用途,乙烯的化學性質,石油的裂化和裂解,乙醇的化學性質,油脂的性質、組成與結構,葡萄糖的性質和用途,纖維素的性質和用途,氨基酸、蛋白質的結構和性質特點

專題：有機化學基礎

分析：A、碘單質遇淀粉變藍色；
B、根據非電解質、電解質的概念；
C、乙醇能被氧化為乙酸；
D、石油的主要成分、油脂都不是高分子．

解答： 解：A、碘單質遇淀粉變藍色，纖維素遇碘水不變色，故A錯誤；
B、蛋白質、蔗糖在水溶液和熔融態下均不導電，屬于非電解質，乙酸在水溶液能自身電離出自由移動的離子而導電，屬于電解質，故B錯誤；
C、米酒變酸的過程是乙醇能被氧化為乙酸，發生了氧化反應，故C正確；
D、石油的主成分、油脂都不是高分子．所以石油裂解和油脂皂化都不是由高分子生成小分子的過程，故D錯誤；
故選C．

點評：本題考查生活中常見物質的成分、性質與分類，難度不大，注意石油的主成分、油脂都不是高分子．