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下列做法符合食品安全要求的是
A．在食鹽中加適量乳酸鋅以防止兒童缺鋅
B．用聚氯乙烯（PVC）材料作為食品保鮮膜
C．制作膨化食品時可加入過量的膨松劑硫酸鋁銨
D．加工香腸時可加入過量的亞硝酸鈉使其呈現亮紅的顏色

答案：A
A．正確；B、不正確，應用聚乙烯（PE）材料作為食品保鮮膜；C、應加入適量D．不能加入過量的亞硝酸鈉，亞硝酸鈉有毒，有致癌性。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于常見化學物質的應用正確的是

A．干冰能用作冷凍劑

B．氯化鈉可用作凈水劑

C．味精可用作食品調味劑

D．小蘇打是一種膨松劑，可用于制作饅頭和面包

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

人們生活中使用的人造板材、家具等化工產品，會釋放出某種污染空氣的氣體，該氣體是

A．二氧化硫

B．甲醛

C．甲酸

D．苯

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于水的說法正確的是

A．我們平時應多飲用很純凈的水，防止有毒物質進入體內

B．所有天然水都不能飲用

C．人體內含有約2／3體重的水，故人每天不用喝水也可

D．人體需要不斷補充水分，每人每天需要補充2.5～4 L水

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

化學與人們的生活和健康密切相關。下列說法正確的是

A．可以用米湯檢驗加碘食鹽中的碘酸鉀（KIO₃）	B．可以服用阿司匹林治療胃酸過多
C．利用葡萄糖和銀氨溶液，可在玻璃上鍍銀	D．長期飲用純凈水有利于身體健康

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于青霉素的說法不正確的是

A．青霉素G的鈉鹽，俗名盤尼西林，是一種廣譜抗生素

B．青霉素被譽為第二次世界大戰時期的三大發明之一，它的發現堪稱20世紀醫學的偉大奇跡

C．青霉素為抗生素，但稀釋至一千萬倍，療效會消失

D．青霉素是英國細菌學家弗萊明在一次失誤的試驗時偶然發現的

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

人體內所必需的下列元素中，因攝入量不足而導致骨質疏松的是（）

A．K

B．Ca

C．Al

D．Fe

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

(14分)家庭廚房中的：

A．食鹽

B．食醋

C．淀粉

D．油脂 E.蛋白質 F.果汁，請按下列要求填空(填序號)

(1)人類的生命活動需要                              、                     糖類、                        、
水和無機鹽等六類營養物質。
(2)含豐富維生素C的是                   ，維生素又稱                    ，在人體內有重要功能。
(3)經過水解可直接進入血液，補充能量的是                。
(4)既可作為中性調味品，又可作防腐劑的是                。
(5)食用過多的                          會引起血壓升高、腎臟受損。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

.“談化學物質色變”嗎？臺灣的食品中“塑化劑” ，塑化劑是一種塑料中的添加劑，不是食品添加劑，會危害男性生殖能力，促使女性性早熟，塑化劑會傷害人類基因。因此不能用于食品當中，而且用了增塑劑的包裝材料或者容器不能用于包裝脂肪性的食品，也不能用于嬰幼兒的食品包裝。事件牽涉很多食品，飲料、果醬、益生菌粉都有牽連。有關說法正確的是

A．“塑化劑”能溶于水

B．“塑化劑”是鄰苯二甲酸酯，它水解可以生成鄰苯二甲酸和醇

C．該物質為高分子化合物

D．應推廣使用聚氯乙烯塑料袋包裝食品

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