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2009年在世界各國肆虐的豬流感又稱甲型H1N1流感，該病毒中的化學成分為蛋白質，在高溫加熱時可殺死甲型H1N1病毒．上述方法是利用了蛋白質性質中的

[　　]

A．

鹽析

B．

變性

C．

水解

D．

顯色反應

答案：B
解析：

加輕金屬鹽或銨鹽能使蛋白質發生鹽析；在酶作用下蛋白質可發生水解反應；蛋白質遇濃硝酸發生顯色反應；加熱、強酸、強堿、重金屬鹽等能使蛋白質變性，從而失去原有的生理活性，故選B項．


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科目：高中化學 來源： 題型：

2009年在世界各國肆虐得豬流感又稱H1N1流感，該病毒中的化學成分為蛋白質，在高溫加熱時可殺死甲型HINI病毒，上述方法是利用了蛋白質性質中的（　　）

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

2009年在世界各國肆虐的豬流感又稱甲型H1N1流感，該病毒中的化學成分為蛋白質，在高溫加熱時可殺死甲型H1N1病毒．上述方法是利用了蛋白質性質中的


  1. A.
    鹽析
  2. B.
    變性
  3. C.
    水解
  4. D.
    顯色反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

2009年在世界各國肆虐得豬流感又稱HINI流感，該病毒中的化學成分為蛋白質，在高溫加熱時可殺死甲型HINI病毒，上述方法是利用了蛋白質性質中的（　　）
A．鹽析B．變性C．水解D．顯色反應

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科目：高中化學 來源：2010-2011學年山東省濟南外國語學校高一（下）期末化學試卷（解析版） 題型：選擇題

2009年在世界各國肆虐得豬流感又稱HINI流感，該病毒中的化學成分為蛋白質，在高溫加熱時可殺死甲型HINI病毒，上述方法是利用了蛋白質性質中的（ ）
A．鹽析
B．變性
C．水解
D．顯色反應

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