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山梨酸是應用廣泛的食品防腐劑，其結構如圖，下列關于山梨酸的說法錯誤的是

A．分子式為C6H8O2

B．1mol該物質最多可與3mol Br2發生加成反應

C．可使酸性KMnO4溶液褪色

D．可與醇發生取代反應

【答案】

【解析】

試題分析：A、根據有機物的結構簡式并結合鍵線式的結構特點可知山梨酸的分子式為C6H8O2，A正確；B、分子中含有2個碳碳雙鍵和1個羧基，羧基不能發生加成反應，因此1mol該物質最多可與2mol Br2發生加成反應，B不正確；C、含有碳碳雙鍵，可使酸性KMnO4溶液褪色，C正確；D、羧基可與醇發生酯化反應，即取代反應，D正確，答案選B。

考點：考查有機物結構和性質的有關判斷

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相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

山梨酸是一種常見的食物添加劑，可減緩食品腐敗進程，它是無色針狀晶體或白色粉末，它的結構簡式為CH₃-CH=CH-CH=CH-COOH．下列關于山梨酸的敘述不正確的是（　　）

A．山梨酸易溶于乙醇

B．1mol山梨酸能和金屬鈉反應生成1mol氫氣

C．山梨酸能和乙醇反應生成酯

D．山梨酸能與氫氣發生加成反應

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科目：高中化學 來源： 題型：閱讀理解

目前，我們食用的食品、飲料等帶外包裝的越來越多，購買前須認真閱讀食品包裝說明，嚴禁食用超期的、對人體有害的食品，以確保人體健康．
（1）下表是某飲料包裝袋上的說明，從表中的配料中分別選出一種填在相應的橫線上．

品　　名	濃縮菠蘿汁
配　　料	水．濃縮菠蘿汁．蔗糖．檸檬酸．黃原膠．甜蜜素．維生素C，菠蘿香精．檸檬黃．日落黃．山梨酸鉀等
果汁含量	≥80%
生產日期	標于包裝袋封口上

其中①屬于著色劑的有

檸檬黃、日落黃

②屬于調味劑的有

蔗糖、檸檬酸、甜蜜素、菠蘿香精

③屬于防腐劑的有

山梨酸鉀

④富含維生素的有

維生素C

（2）下表是某食品包裝袋上的說明，從表中的配料中分別選出一種填在相應的橫線上．

品名	×××
配料	鮮雞蛋、精面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、奶粉、食鹽、檸檬汁等
保質期	240天
生產日期	標于包裝袋封口上

①富含蛋白質的是

鮮雞蛋、奶粉

②富含糖類的是

精面粉、白砂糖

．
③富含油脂的是

精煉植物油、奶油

④富含維生素的是

檸檬汁

．

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列有關食品添加劑的說法中，正確的是（　　）

A、山梨酸是一種常見的疏松劑

B、亞硝酸鈉是一種常見的發色劑

C、碳酸氫鈉具有堿性，是一種常見的調味劑

D、β一胡蘿卜素是一種人工食用色素

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科目：高中化學 來源： 題型：

山梨酸是應用廣泛的食品防腐劑，其結構如圖，下列關于山梨酸的說法錯誤的是（　　）

A、分子式為C₆H₈O₂

B、1mol該物質最多可與3mol Br₂發生加成反應

C、可使酸性KMnO₄溶液褪色

D、可與醇發生取代反應

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