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有一句廣告語叫：“我不吃油炸食品！”某些高溫油炸食品中含有一定量的

（丙烯酰胺）。食品中過量的丙烯酰胺可能引起令人不安的食品安全問題。關于丙烯酰胺有下列敘述：①能使KMnO₄酸性溶液褪色 ②能發生加聚反應生成高分子化合物 ③只有4種同分異構體 ④能與氫氣發生加成反應。其中正確的是（）

A．①②③

B．②③④

C．①③④

D．①②④

本題主要考查有機物的結構與性質的關系。在

分子中含有CC，故能使KMnO₄酸性溶液褪色，可發生與H₂的加成反應及自身的加聚反應；從其分子中各原子可能的連接方式分析可知，丙烯酸胺的同分異構體多于4種，故本題答案為D。

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每年的12月1日為世界艾滋病日，2005年世界艾滋病日的主題是“遏制艾滋，履行承諾”，2006年世界各國都加大了這方面的投入。最近，美國科學家發現半胱氨酸能增強對艾滋病毒感染的免疫力，對控制艾滋病的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結構簡式為：

，則下列說法錯誤的是（）

A．半胱氨酸屬于α-氨基酸

B．半胱氨酸是一種兩性化合物

C．兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽結構簡式為

D．

可與NaOH溶液加熱反應放出一種堿性氣體

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

把①蔗糖，②淀粉，③蛋白質，④油脂在稀H₂SO₄存在的條件下分別進行水解，最后生成物只有一種有機物的是（）

A．①和②

B．只有②

C．②③④

D．只有④

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列各有機物在一定條件下自身分子間能發生縮聚反應，而在適宜條件下分子內又能形成環狀結構的是( )

B.CH₂==CH—Cl

D.HO—CH₂(CH₂)₃COOH

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

下面是一個四肽，它可以看作是4個氨基酸縮合掉3個分子水而得。

式中，R，R′，R″，R?可能是相同的或不同的烴基，或有取代基的烴基；

稱為肽鍵。今有一個“多肽”，其分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，已知將它徹底水解后只得到下列四種氨基酸：

(1)這個“多肽”是___________肽。
(2)該1 mol多肽水解后，有___________mol谷氨酸。
(3)該1 mol多肽水解后，有___________mol苯丙氨酸。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關蛋白質的敘述正確的是( )

A．雞蛋白溶液中，加入濃硫酸銨溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解

B．蛋白質水解的最后產物是氨基酸

C．蛋白質的分子能透過半透膜

D．蛋白質跟濃硝酸作用時呈黃色

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

A．單糖可溶于水，多糖不易溶于水	B．單糖不能水解，多糖可以水解
C．單糖通常比多糖甜	D．單糖與多糖實驗式相同

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

A．乙醇

B．乙醛

C．乙酸

D．葡萄糖

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

分子式為C₄H₉O₂N的有機物，屬于氨基酸的同分異構體的有( )

A．3種

B．4種

C．5種