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下列有關蛋白質的敘述正確的是(   )
A．雞蛋白溶液中，加入濃硫酸銨溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解
B．蛋白質水解的最后產物是氨基酸
C．蛋白質的分子能透過半透膜
D．蛋白質跟濃硝酸作用時呈黃色
BD
A項，蛋白質的鹽析是可逆的，沉淀析出后，加水沉淀溶解。C項，蛋白質分子直徑>10-9 m，不能透過半透膜。
練習冊系列答案
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

食品添加劑通常必須在一定范圍內使用，否則會損害人體健康。濫用下列食品添加劑會導致癌癥發病率增加的是（   ）
A．NaNO2B．醋酸C．維生素ED．KIO3

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

生命起源的研究是世界性科技領域的一大課題，科學家模擬十億年前的還原性大氣環境進行紫外線輻射實驗，認為生命起源的第一層次是產生了(    )
A．氨基酸B．蛋白質C．羧酸D．糖類

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有一句廣告語叫：“我不吃油炸食品！”某些高溫油炸食品中含有一定量的（丙烯酰胺）。食品中過量的丙烯酰胺可能引起令人不安的食品安全問題。關于丙烯酰胺有下列敘述：①能使KMnO4酸性溶液褪色 ②能發生加聚反應生成高分子化合物 ③只有4種同分異構體 ④能與氫氣發生加成反應。其中正確的是（   ）
A．①②③B．②③④C．①③④D．①②④

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題



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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題


①取少量的淀粉加水制成溶液 ②加熱煮沸 ③加入新制的Cu（OH）2懸濁液 ④加入幾滴稀H2SO4 ⑤再加熱 ⑥加入堿液至呈堿性
A．①②④⑤③⑥B．①②③⑤④⑥
C．①④②⑥③⑤D．①③②④⑥⑤

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題



（1）各步所加的試劑為:A__________，B__________，C__________。
（2)_________（填“可以”或“不可以”）只加A溶液而不加B溶液，原因是_________
_______________________________________________________________________________。
（3）當析出2.16g單質沉淀時，淀粉的水解率為_________。
（4）上述實驗中有一處明顯的錯誤，應如何改正________________________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

某高級脂肪酸(飽和)25.6 g恰好與50 mL 2 mol·L-1氫氧化鈉溶液完全中和，它的分子式是_________。它跟甘油反應后的生成物的結構簡式為__________________________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

α-氨基酸能被HNO2氧化成α-羥基酸，如：
+N2↑+H2O。若丙氨酸可發生如下反應，分別生成A、B、C、D、E五種有機物。

則這些反應產物的結構簡式分別為：
A__________；B__________；C__________；D__________；E__________。

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