Question

為了改善食品的色、香、味，我們經常在食物中加入某些食品添加劑．下列食品添加劑的使用不合理的是（　　）

• A、在烹飪食物時，加入適量食鹽
• B、在飲料制作中，常加入適量的天然色素
• C、在烹飪魚類食物時，加入適量食醋
• D、在火腿制作中，加入大量亞硝酸鈉作為防腐劑

Answer 1

考點：常見的食品添加劑的組成、性質和作用

專題：化學應用

分析：A．食鹽有咸味；
B．天然色素可做著色劑；
C．醋有酸味；
D．亞硝酸鈉有毒．

解答： 解：A．食鹽有咸味，可做調味劑，故A正確；
B．天然色素可做著色劑，使食物更漂亮，故B正確；
C．醋有酸味，可做調味劑，故C正確；
D．亞硝酸鈉有毒，應按規定添加，故D錯誤．
故選D．

點評：本題考查常見的食品添加劑的組成、性質和作用，比較基礎，側重對基礎知識的鞏固，注意對基礎知識的理解掌握．