Question

2．下列有關維生素的說法中不正確的是（　　）

• A． 維生素是參與生物生長發育和新陳代謝所必需的一類高分子化合物
• B． 維生素C溶于水，溶液顯酸性
• C． 生吃新鮮蔬菜要比熟吃時維生素C的損失小
• D． 含維生素C能使藍色的碘的淀粉溶液褪色

Answer 1

分析 A、高分子化合物的相對分子質量高達幾十萬、上百萬；
B、維生素C易溶于水，溶液顯示酸性；
C、維生素在高溫下組成會遭到破壞；
D、維生素C具有還原性，能和碘單質之間發生反應．

解答 解：A、維生素是參與生物生長發育和新陳代謝所必需的一類小分子有機化合物，不是高分子化合物，故A錯誤；
B、維生素C溶于水，溶液顯酸性，屬于水溶性的維生素，故B正確；
C、在高溫下會破壞維生素組成，生吃新鮮蔬菜要比熟吃時維生素C的損失小，故C正確；
D、維生素C具有還原性，能使藍色的碘的淀粉溶液褪色，故D正確．
故選A．

點評 本題考查學生維生素的性質和特點，注意知識的歸納和梳理是解題的關鍵，難度中等．