Question

20．下列有關(guān)物質(zhì)的說法正確的是（　　）

• A． 淀粉水解的最終產(chǎn)物為酒精
• B． 纖維素水解的最終產(chǎn)物為麥芽糖
• C． 油脂水解的產(chǎn)物之一為甘油
• D． 蛋白質(zhì)與濃硫酸作用呈黃色

Answer 1

分析 A、淀粉的最終水解產(chǎn)物是葡萄糖；
B、纖維素最終水解產(chǎn)物是單糖-葡萄糖；
C、油脂維高級脂肪酸甘油酯，水解得甘油；
D、蛋白質(zhì)與濃硝酸的反應(yīng)為顏色反應(yīng)．

解答 解：A、淀粉的最終水解產(chǎn)物是葡萄糖，不是酒精，故A錯誤；
B、纖維素的最終水解產(chǎn)物是葡萄糖，不是麥芽糖，故B錯誤；
C、油脂為高級脂肪酸甘油酯，水解得到甘油，故C正確；
D、蛋白質(zhì)與濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，而不是濃硫酸，故D錯誤，
故選C．

點(diǎn)評 本題主要考查的是淀粉、纖維素的組成、油脂的組成以及蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)等，難度不大．