Question

17．化學與生產、生活密切相關．請判斷下列說法是否正確（填“對”或“錯”）．
（1）人體內沒有能使纖維素水解成葡萄糖的酶，纖維素不能作為人類的營養食物，因此人類不需要攝入任何纖維素．錯
（2）氨基酸既能與酸反應，又能與堿反應，氨基酸分子之間也能相互反應．對
（3）長期大量使用阿司匹林出現水楊酸反應是中毒的表現，應立即停藥，并靜脈滴注NaOH溶液．錯
（4）雞蛋、肉為酸性食物，蔬菜、水果為堿性食物．對．

Answer 1

分析 （1）纖維素加強胃腸蠕動，具有通便功能；
（2）氨基酸中含有氨基和羧基，氨基能和酸反應，羧基能和堿反應；
（3）氫氧化鈉有腐蝕性；
（4）蔬菜、水果類多為堿性食物，而肉類大多為酸性食物．

解答 解：（1）纖維素可以促進大腸蠕動，從而促進消化吸收其他營養物質，所以纖維素在防止便秘方面是有利的，故答案為：錯；
（2）氨基酸中含有氨基和羧基，氨基能和酸反應，羧基能和堿反應，所以氨基酸既能與酸反應又能與堿反應，氨基和羧基也能反應，故答案為：對；
（3）阿司匹林為感冒用藥，但因其含有水楊酸，服用過量易造成酸中毒，可靜脈注射NaHCO₃來降低酸性，故答案為：錯；
（4）蔬菜、水果類含金屬元素較多，代謝后生成含金屬陽離子的堿性物質，被稱為堿性食物，而雞蛋、肉類含非金屬元素較多，代謝后生成陰離子酸根，被稱為酸性食物，故答案為：對．

點評 本題考查化學與生產、生活的關系，題目難度不大，要求學生能夠用化學知識解釋化學現象，試題培養了學生的分析、理解能力及靈活應用基礎知識的能力．