Question

【題目】某外控型食品保鮮劑以淀粉、二氧化硅(SiO2)為載體，吸附酒精制作而成。保鮮原理是酒精緩慢揮發，在食品周圍形成一定濃度的氣體保護層。下列說法不正確的是( )

A．SiO2中的Si的化合價為+4 B．起保鮮作用的物質是酒精

C．該保鮮劑不能與明火接觸 D．酒精揮發時分子體積變大

Answer 1

【答案】D

【解析】

試題分析：A、氧元素顯-2價，設硅元素的化合價是x，根據在化合物中正負化合價代數和為零，可得：x+(-2)×2=0，則x=+4價，故選項說法正確；B、保鮮原理是酒精緩緩揮發，在食品周圍形成一定濃度的氣體保護層，起保鮮作用的物質是酒精，故選項說法正確；C、該保鮮劑中含有酒精，酒精具有可燃性，不能與明火接觸，故選項說法正確；D、酒精揮發時，分子間的間隔變大，而不是分子體積變大，故選項說法錯誤；故選D。