Question

13．化學與人類生產，生活密切相關．下列有關說法正確的是（　�。�

• A． “海水淡化”可以解決“淡水供應危機”，向海水中加入凈水劑明礬可以使海水淡化
• B． 食用油和人造奶油都是油酸甘油酯
• C． 只要符合限量，“食用色素”、“亞硝酸鹽”可以作為某些食品的添加劑
• D． 雞蛋清中加入膽礬可以使蛋白質發生鹽析

Answer 1

分析 A．向海水中加入凈水劑明礬只能除去懸浮物雜質；
B．人造奶油中的烴基不含不飽和碳碳雙鍵；
C．正確使用食品添加劑對人體健康有益；
D．硫酸銅溶液能夠使蛋白質變性．

解答 解：A．向海水中加入凈水劑明礬只能除去懸浮物雜質，不能減少鹽的含量，不能使海水淡化，故A錯誤；
B．食用油為油酸甘油酯，其烴基中含有不飽和碳碳雙鍵，而人造奶油為飽和高級脂肪酸甘油酯，故B錯誤；
C．正確使用食品添加劑對人體健康有益，故C正確；
D．雞蛋清中加入膽礬可以使蛋白質發生變性，故D錯誤；
故選：C．

點評 本題為基礎題，考查了化學科學的特點、環境的污染與治理、生活中常見的材料和食品添加劑，題目難度不大，與生產生活接觸密貼，注意相關知識的積累．