Question

在日常生活和生產過程中化學有著重要的應用，下列有關說法正確的是（　　）

• A、洪澇、地震災區災后常用石灰對環境進行消毒，是利用石灰可使蛋白質變性的性質
• B、食品添加劑對人體均有益，因此在添加時無需對其用量進行嚴格控制
• C、生活中常見的石英玻璃、普通玻璃、鋼化玻璃都屬于硅酸鹽產品
• D、根據分散系的穩定性，將分散系分為溶液、膠體和濁液

Answer 1

分析：A．蛋白質遇到強堿、強酸、高溫、重金屬離子會變性，蛋白質就失去了生物活性；
B．食品添加劑應合理使用；
C．石英玻璃成分是二氧化硅；
D．根據分散質粒子直徑的大小將分散系分為溶液、膠體和濁液．

解答：解：A．生石灰遇水會發生反應放出大量的熱，并且生成強堿可以使細菌的蛋白質失去活性從而起到殺菌的作用，故A正確； 
B．過量使用國家允許使用的食品添加劑，對人體有害，故B錯誤；
C．石英玻璃成分是二氧化硅，二氧化硅不是硅酸鹽，故C錯誤；
D．根據分散質粒子直徑的大小將分散系分為溶液、膠體和濁液，故D錯誤；
故選：A．

點評：本題考查食品添加劑、蛋白質的性質、硅酸鹽和膠體，題目難度不大，注意根據分散系分類的標準．