Question

在日常生活和生產過程中化學有著重要的應用，下列有關說法正確的是（　　）

• A、近期曝光一些不良商家不法行為，如用甲醛浸泡豬血、雙氧水加工雞爪、硫酸鎂溶液浸泡黑木耳等．這些都是利用了試劑的化學性質
• B、洪澇、地震災區災后可用石灰消毒，是利用石灰可使蛋白質發生變性的性質
• C、鐵在NaOH和NaNO₂混合溶液中發藍、發黑，使鐵表面生成一層致密的FeO氧化膜，可防止鋼鐵腐蝕
• D、市場銷售工藝玻璃上的紋飾是用NaOH溶液雕刻

Answer 1

分析：A．不法商人為增加利潤，用硫酸鎂液浸泡黑木耳增重；
B．蛋白質遇到強堿、強酸、高溫、重金屬離子會變性，蛋白質就失去了生物活性；
C．鐵表面生成一層致密的四氧化三鐵氧化膜；
D．氫氟酸能雕刻玻璃．

解答：解：A．用硫酸鎂液浸泡黑木耳增重是物理性質，故A錯誤；
B．生石灰遇水會發生反應放出大量的熱，并且生成強堿可以使細菌的蛋白質失去活性從而起到殺菌的作用，故B正確；
C．鐵在NaOH和NaNO₂混合溶液中發藍、發黑，使鐵表面生成一層致密的四氧化三鐵氧化膜，故C錯誤；
D．NaOH溶液和二氧化硅反應較慢，氫氟酸能雕刻玻璃，故D錯誤．
故選B．

點評：本題考查食品添加劑、蛋白質的變性、單質及化合物的性質等，難度不大，C為易錯點，注意氧化膜為四氧化三鐵．