Question

某油脂常溫呈液態，其中一種成分的結構簡式如圖：
（1）該油脂能否使溴水褪色？答：

 

（2）1mol該油脂能與

 

mol溴加成．
（3）寫出該油脂在氫氧化鈉熱溶液中水解的幾種產物：

 

、

 

、

 

、

 

．

Answer 1

考點：油脂的性質、組成與結構

專題：有機反應

分析：（1）從給出的結構簡式可知該油脂中含有不飽和鍵，與溴水可以發生加成反應；
（2）1mol雙鍵可以與1mol溴發生加成，根據該油脂含雙鍵數判斷加成消耗的溴的物質的量；
（3）油脂在堿性條件下水解生成高級脂肪鈉和甘油．

解答： 解：（1）該油脂中含有不飽和鍵，與溴發生加成反應，屬于能夠使溴水褪色，
故答案為：能；
（2）該油脂中含有2個碳碳雙鍵，所以1mol1mol該油脂能與2mol溴加成；
（3）該油脂在氫氧化鈉熱溶液中水解方程式為：+3NaOH→C₁₇H₃₅COONa+C₁₇H₃₃COONa+C₁₅H₂₉COONa+CH₂OHCHOHCH₂OH，所以水解后產物共4種，
故答案為：C₁₇H₃₅COONa、C₁₇H₃₃COONa、C₁₅H₂₉COONa、CH₂OHCHOHCH₂OH．

點評：本題考查了油脂的性質，題目難度不大，熟悉油脂為高級脂肪酸和甘油形成的酯是解題關鍵，油脂中若高級脂肪酸為不飽和酸，則形成的酯含有不飽和鍵，能與溴水發生加成反應．