Question

【題目】酒精會導致蛋白質變性，長期飲酒對消化道中的消化酶會有影響嗎？興趣小組的同學利用體積分數為50%的酒精、唾液淀粉酶，探究酒精對消化酶的影響，實驗步驟如下。請回答下列問題：

（一）實驗步驟

實驗步驟	試管甲	試管乙
步驟1	加入體積分數為50%的酒精溶液和PH6．8緩沖液各1ml	加入蒸餾水和PH6．8緩沖液各1ml
步驟2	各加入質量分數為1%的淀粉酶溶液1ml，混勻后放置一段時間
步驟3	各加入質量分數為1%的淀粉酶溶液1ml， A
步驟4	取出試管，各加入質量分數為1%的碘溶液3滴，觀察顏色變化

（二）討論與分析

（1）實驗中設置乙管的目的是___________，“實驗步驟”中A處應為 。

（2）兩支試管最可能的實驗結果是甲試管 色，乙試管 色。

（3）實驗中加入緩沖液的作用是________。

（4）為什么實驗中興趣小組同學不選用市面上供應的白酒？

Answer 1

【答案】（9分）（未標注為2分）

（1）對照（1分） 37℃恒溫水浴（適宜溫度下）保溫一段時間

（2）（深）藍（1分） 淺黃（棕）（不變藍）（1分）

（3）維持反應液中PH值適宜且穩定

（4）白酒中除酒精外還含有其它成分，不符合單一變量原則

【解析】（1）設置乙管的目的是做為對照。實驗中混合后應在適宜且相同的條件下，所以A應是37℃恒溫水浴（適宜溫度下）保溫一段時間。

（2）兩支試管最可能的實驗結果是甲試管呈藍色，因為淀粉沒有水解，乙試管不變藍。

（3）實驗中加入緩沖液是維持反應液中PH值相對穩定。

（4）白酒中除了酒精外還含有其它成分，違反了單一變量原則。