Question

處于青春期的青少年生長發育的速度很快．營養學專家建議青少年要適當多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質豐富的食品．因為蛋白質是人體（　　）

• A、細胞生長和組織修補的主要原料
• B、主要的供能物質
• C、主要的貯能物質
• D、溶解養分和廢物的物質

Answer 1

考點：氨基酸、蛋白質的結構和性質特點

專題：糖類與蛋白質專題

分析：蛋白質是人體需要的六大類營養物質之一．瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質．它是構成組織細胞的基本物質，也是人體生長發育、組織更新、生命活動的調節等的物質基礎．另外，蛋白質也能氧化分解為人體提供一部分能量，但供能的主要物質是糖類．兒童、青少年生長發育快，需要從食物中攝取大量的蛋白質，所以，應多吃一些奶、蛋、魚、肉等含蛋白質豐富的食物．

解答： 解：A．蛋白質是構成組織細胞的基本物質，也是人體生長發育、組織更新、生命活動的調節等的物質基礎，故A正確；
B．供能的主要物質是糖類，故B錯誤；
C．主要的貯能物質是脂肪，故C錯誤；
D．血液是溶解養分和廢物的物質，故D錯誤．
故選A．

點評：本題考查蛋白質的性質和用途，難度較小，旨在考查學生對基礎知識的識記，注意基礎知識的積累掌握．