Question

100克含麥芽糖95%的糖，經(jīng)水解后生成葡萄糖，將所得葡萄糖經(jīng)過發(fā)酵后，可制得酒精多少克？又將此酒精氧化，可制得醋酸多少克？如將此醋酸溶解在200克水中，測得比重為1.0313，求它的質(zhì)量百分比濃度和物質(zhì)的量濃度各是多少？

Answer 1

醋酸的質(zhì)量百分比濃度為25%，
物質(zhì)的量濃度為4.30摩/升

考查糖類水解的有關(guān)計算。
由C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O2C₆H₁₂O₆
C₆H₁₂O₆2C₂H₅OH+2CO₂
2C₂H₅OH+3O₂          2CH₃COOH+4H₂O
得：C₁₂H₂₂O₁₁2C₆H₁₂O₆4C₂H₅OH 4CH₃COOH
342                     4×46       4×60
100×95%克                X克         Y克
可制得酒精 （克）
可制得醋酸 （克）
醋酸的質(zhì)量百分比濃度：
醋酸的物質(zhì)的量濃度：摩/升
答：酒精51.1克，醋酸66.7克