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下列說法中正確的是
A．淀粉和纖維素都是純凈物B．油脂是含熱能最高的營養物質
C．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色D．人造絲、蠶絲的主要成分屬于蛋白質
B
A 錯誤，淀粉和纖維素都是高分子化合物，因為n值不同，所以都是混合物。
B 正確。
C 錯誤，植物油中不飽和高級脂肪酸甘油酯中含有碳碳雙鍵，能使溴的四氯化碳溶液褪色
D 錯誤，蠶絲的主要成分屬于蛋白質，人造絲不是。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

關于油脂在人體中的生理功能，理解正確的是
①在人體內可提供能量   ②保持體溫，保護內臟器官
③為人體合成其他化合物提供原料 ④促進脂溶性維生素A、D、E、K等物質的吸收
A．①②    B．①②③    C．①②④    D．①②③④

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質是人體必需的重要營養成分之一。下列食物中，富含蛋白質的是
A．豆腐　B．甘蔗　C．白菜　D．豬油

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中，不能向人體提供能量的是
A．維生素B．油脂C．蛋白質D．糖類

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于淀粉和纖維素的說法中，不正確的是
A．它們都是天然高分子化合物，且都是混合物
B．它們都可以發生水解，其最終產物都是葡萄糖
C．它們的通式都是（C6H10O5）n，互為同分異構體
D．淀粉是一種工業原料，可用于制造葡萄糖和酒精等

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

1989年世界衛生組織把鋁定為食品污染源之一，應控制使用．鋁在下列應用中應加以控制的是（　　）
①制鋁合金②制電線③制炊具④銀色漆顏料⑤易拉罐⑥用氫氧化鋁凝膠制胃舒平⑦包裝糖果和小食品．
A．①⑤B．⑥C．③⑤D．③⑤⑥⑦

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列各類食物中蛋白質含量最豐富的是

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

請把下列食物和其所含的最主要的營養物質之間連線：
饅頭、米飯                  油脂
魚、瘦肉、豆腐              維生素
各種蔬菜、水果              蛋白質
植物油、肥豬肉              糖類

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關糖類、油脂和蛋白質的說法正確的是                                      （   ）
A．油脂水解的共同產物是乙二醇
B．從混合物中分離、提純蛋白質可采用過濾的方法
C．淀粉、油脂和蛋白質都能在NaOH溶液中發生水解
D．糖類、油脂和蛋白質中一定含有碳、氫、氧三種元素

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同步練習冊答案
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