Question

下列關于油脂的敘述不正確的是(    )

A.油脂屬于酯類                     B.油脂密度比水小，不溶于水，會浮于水上層

C.油脂沒有固定的熔沸點             D.天然油脂大都是單甘油酯

Answer 1

D

解析:

油脂屬于酯類中的高級脂肪酸甘油酯，不溶于水，比水密度小，由于是混合物，故沒有固定的熔沸點，天然油脂大都是混甘油酯。