Question

（2009?汕頭模擬）下列關于油脂的敘述不正確的是（　　）

A．油脂屬于酯類

B．油脂沒有固定的熔沸點

C．油脂是高級脂肪酸的甘油酯

D．油脂都不能使溴水褪色

Answer 1

分析：A、油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯；
B、油脂是油與脂肪的總稱，屬于混合物；
C、油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯；
D、油脂中油是不飽和高級脂肪酸與甘油形成的酯，分子中含有不飽和鍵．

解答：解：A、油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯，油脂屬于酯，故A正確；
B、油脂屬于混合物，沒有固定的熔沸點，故B正確；
C、油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯，故C正確；
D、油脂中油是不飽和高級脂肪酸與甘油形成的酯，分子中含有不飽和鍵，具有不飽和烴的性質，所以油可以與溴發生加成反應，使溴水褪色；脂肪是飽和高級脂肪酸與甘油形成的酯，分子中不含不飽和鍵，不能使溴水褪色，故D錯誤．
故選D．

點評：本題考查油脂的結構與性質，難度不大，注意油與脂肪的結構區別與性質．