Question

下列物質(zhì)可以使蛋白質(zhì)變質(zhì)的是
①福爾馬林、②氫氧化鈉、③高錳酸鉀溶液、④硫酸銨、⑤波爾多液、⑥雙氧水、
⑦硝酸 ⑧食鹽、⑨水

1. A.
   ①②③⑤⑥⑦
2. B.
   ①②③⑤⑥⑦⑧
3. C.
   ①②③⑥⑦
4. D.
   ①③④⑤⑥⑦

Answer 1

A
試題分析：引起蛋白質(zhì)變性的原因可分為物理和化學(xué)因素兩類。物理因素可以是加熱、加壓、脫水、攪拌、振蕩、紫外線照射、超聲波的作用等；化學(xué)因素有強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、尿素、重金屬鹽等，故選A。
考點(diǎn)：蛋白質(zhì)變性
點(diǎn)評：蛋白質(zhì)變性的原因分析，知識點(diǎn)比較多，注意理解，別遺漏了。