Question

20．膳食纖維具有突出的保鍵功能，是人體的“第七營養素”．木質素是一種非糖類膳食纖維，其單體之一是芥子醇，結構簡式如圖所示．下列有關芥子醇的說法正確的是（　　）

• A． 芥子醇能發生的反應類型有氧化、取代、水解、加聚
• B． 芥子醇的分子式是C₁₁H₁₄O₄，屬于芳香烴
• C． 芥子醇分子中所有碳原子可能在同一平面
• D． 芥子醇能與3mol溴水反應

Answer 1

分析 該物質中含有酚羥基、醚鍵、苯環、碳碳雙鍵和醇羥基，具有酚、醚、苯、烯烴及醇的性質，能發生取代反應、氧化反應、加成反應、加聚反應、酯化反應等，據此分析解答．

解答 解：A．不含酯基或鹵原子，所以不能發生水解反應，故A錯誤；
B．除了含有C、H元素外還含有O元素，所以屬于烴的含氧衍生物，而不屬于烴，故B錯誤；
C．分子中含有苯環、乙烯等基礎分子的共面結構，單鍵可以旋轉，所有碳原子可能在同一平面，故C正確；
D．只有碳碳雙鍵能和溴發生反應，所以1mol芥子醇最多能與1mol溴反應，故D錯誤；
故選C．

點評 本題考查有機物結構和性質，為高頻考點，側重考查酚、烯烴性質，把握官能團及其性質關系是解本題關鍵，易錯選項是C．