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下列食品添加劑與類別對應正確的一組是

A．著色劑——胡蘿卜素、苯甲酸鈉

B．調味劑——亞硝酸鈉、味精

C．防腐劑——日落黃、山梨酸鉀

D．營養強化劑——醬油中加鐵、糧食制品中加賴氨酸

A錯，苯甲酸鈉為防腐劑；B錯，亞硝酸鈉為防腐劑；C錯，日落黃為著色劑；D正確；

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中，可以作為食品防腐劑的是

A．苯甲酸鈉

B．L—谷氨酸鈉

C．碳酸氫鈉

D．乳酸

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

鍋爐水垢的主要成分是                                        （        ）
A CaCO₃和 MgCO₃                B CaSO₄和 MgCO₃
C CaCO3 和 Mg(OH)₂               D CaSO₄ 和 CaCO3

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

在食品加工或餐飲業中，使用量要嚴加控制的物質是

A．亞硝酸鈉

B．味精

C．小蘇打

D．氯化鈉

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（8分）I. 維生素C能增強人體對疾病的抵抗能力。
（1）將維生素C溶于水后向溶液中滴加幾滴紫色石蕊試液，試液變紅，說明維生素C的水溶液呈性。
（2）維生素C在酸性環境中比較穩定，在高溫時易被破壞。請你想一想，如何食用黃瓜，才能充分利用黃瓜種豐富的維生素C？