Question

4．有一同學記錄某天午餐食譜如下：大米飯、紅燒排骨、煎雞蛋、豆腐湯、炒豬肝，從營養成分的均衡考慮，該食譜應該增加蔬菜類．該食譜中主要含維生素、糖類、蛋白質、脂類、無機鹽和水等營養素．

Answer 1

分析 根據人體所需六大營養素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結合題中所給的食譜判斷所含的營養素以及缺少的營養素，進行分析解答．

解答 解：人體需要的六大營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；結合題意，大米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；紅燒排骨、煎雞蛋、豆腐湯、炒豬肝含有油脂、蛋白質和無機鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使營養搭配更加合理，需要補充富含維生素的食物．
蔬菜類中富含維生素．
故答案為：蔬菜類；蛋白質；脂類．

點評 本題考查了人體所需的六大營養素，題目難度不大，在生活中一定要注意營養物質的均衡搭配，要合理膳食．