Question

下列說法正確的是（　　）

• A、糖類都能發生水解反應
• B、通過地溝油（油脂）的堿性水解來制肥皂
• C、為減小溶液配制誤差，容量瓶必須洗凈并烘干后才能使用
• D、在雞蛋白中滴入濃硫酸，會產生黃色物質，這就是蛋白質的顏色反應

Answer 1

考點：有機物的結構和性質,消去反應與水解反應,酯的性質,氨基酸、蛋白質的結構和性質特點,計量儀器及使用方法

專題：有機反應,化學實驗基本操作

分析：A．單糖不能水解；
B．油脂的堿性水解生成高級脂肪酸鹽；
C．容量瓶不需要烘干；
D．雞蛋白與濃硝酸發生顏色反應．

解答： 解：A．單糖不能水解，而二糖、多糖可發生水解反應，故A錯誤；
B．油脂的堿性水解生成高級脂肪酸鹽，則通過地溝油（油脂）的堿性水解來制肥皂，故B正確；
C．容量瓶不需要烘干，定容時需要加水，則容量瓶中有少量水對實驗無影響，故C錯誤；
D．雞蛋白與濃硝酸發生顏色反應，產生黃色物質，而不是濃硫酸，故D錯誤；
故選B．

點評：本題考查較綜合，涉及有機物的結構與性質、溶液的配制及化學與生活等，注重高頻考點的考查，把握常見有機物的性質及應用為解答的關鍵，題目難度不大．