Question

15．食物是維持人類生命和健康的支柱．如表是某食品包裝袋上的說明：

品名	蔬菜蘇打餅
配料	面粉、鮮雞蛋、精煉食用植物油、白砂糖、奶油、食鹽、脫水青菜、橙汁
保質期	十二個月
生產日期	2016 年8月20日

對表中各種配料的成分的理解正確的是（　�。�

• A． 富含蛋白質的是雞蛋
• B． 富含維生素的是脫水青菜和橙汁
• C． 富含糖類的物質只有白砂糖
• D． 富含油脂的是精煉食用植物油和奶油

Answer 1

分析 鮮雞蛋中富含蛋白質；植物油或奶油中富含油脂；面粉和白砂糖富含糖類；脫水青菜或橙汁中富含維生素，據此分析．

解答 解：A．鮮雞蛋的主要成分之一是蛋白質，即雞蛋中富含蛋白質，故A正確；
B．脫水青菜或橙汁中富含維生素和纖維素，故B正確；
C．面粉和白砂糖均富含糖類，故含糖的不止是白砂糖，故C錯誤；
D．植物油或奶油中均富含油脂，故D正確．
故選C．

點評 本題考查營養素的來源，難度不大，注意鮮雞蛋中富含蛋白質；植物油或奶油中富含油脂；脫水青菜或橙汁中富含維生素．