Question

2006年諾貝爾化學獎授予美國科學家Roger．D．Kormberg，他提示了真核生物體內細胞如何利用基因內存儲的信息生產蛋白質．下列關于蛋白質的說法正確的是（　　）

A．HCHO溶液或（NH₄）₂SO₄溶液均能使蛋白質變性

B．可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離提純蛋白質

C．蛋白質均為天然有機高分子化合物，沒有蛋白質就沒有生命

D．人造絲和蠶絲的成分都是蛋白質，灼燒時均產生燒焦羽毛的氣味

Answer 1

分析：A．蛋白質溶液中加入濃的硫酸銨溶液會使蛋白質鹽析；
B．蛋白質屬于膠體，難溶于飽和鹽溶液，不能透過半透膜；
C．人工可以合成蛋白質；
D．人造絲是纖維素，屬于糖類．

解答：解：A．蛋白質溶液中加入濃的硫酸銨溶液會使蛋白質鹽析，HCHO溶液能使蛋白質變性，故A錯誤；
B．蛋白質屬于膠體，難溶于飽和鹽溶液，不能透過半透膜，可用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質，故B正確；
C．人工可以合成蛋白質，蛋白質不一定都是天然有機高分子化合物，故C錯誤；
D．蠶絲的主要成分是蛋白質，灼燒時會有燒焦羽毛的氣味，而人造絲是糖類，灼燒也沒有燒焦羽毛的氣味，故D錯誤．
故選B．

點評：本題考查物質的分離、提純和鑒別，題目難度中等，本題注意把握常見物質的性質，根據性質的異同選擇實驗方案．