Question

下列關于油脂的敘述不正確的是(    )

A.油脂屬于酯類                     B.油脂沒有固定的熔、沸點

C.油脂是高級脂肪酸甘油酯           D.油脂都不能使溴水褪色

Answer 1

D

解析:

油脂是高級脂肪酸的甘油酯，屬于酯類；由于油脂是混合物，故沒有固定的熔、沸點，故A、B、C均正確。形成油脂的高級脂肪酸分子中有碳碳雙鍵，故可以與溴水發生加成反應，D錯。