Question

調(diào)味劑是日常生活中離不開的食品添加劑，有關(guān)其說法正確的是

1. A.
   味精主要成分是谷氨酸鈉，向其中加入鹽酸適當(dāng)處理可得谷氨酸，谷氨酸具有兩性
2. B.
   食醋的主要成分是醋酸，醋酸是一種強(qiáng)酸
3. C.
   食鹽是咸味劑，工業(yè)上常用電解飽和食鹽水的方法制備氯氣和鈉
4. D.
   木糖醇（C₅H₁₂O₅）是一種甜味劑，它屬于多羥基化合物，與葡萄糖互為同系物

Answer 1

A
谷氨酸的酸性較弱，谷氨酸鈉中加入鹽酸適當(dāng)處理可得谷氨酸，谷氨酸是一種氨基酸，具有兩性，A項(xiàng)正確；醋酸是一種弱酸，B項(xiàng)不正確；電解飽和食鹽水得到的是氫氣、氯氣和氫氧化鈉，電解熔融氯化鈉可得氯氣和鈉，C項(xiàng)不正確；木糖醇是一種多元醇，葡萄糖是一種多羥基醛，兩者非同系物關(guān)系，D項(xiàng)不正確。故答案為A項(xiàng)。