Question

調味劑是日常生活中離不開的食品添加劑，有關其說法正確的是（　　）

A．味精主要成分是谷氨酸鈉，向其中加入鹽酸適當處理可得谷氨酸，谷氨酸具有兩性

B．食醋的主要成分是醋酸，將一定量的醋酸溶液稀釋，溶液中各離子的濃度都減小

C．食鹽是咸味劑，工業上常用電解飽和食鹽水制備氯氣和鈉

D．木糖醇（C₅H₁₂O₅）是一種甜味劑，它屬于多羥基化合物，與葡萄糖互為同系物

Answer 1

分析：A．谷氨酸是氨基酸，強酸反應制弱酸；
B．稀釋氫離子的濃度減小；
C．電解飽和食鹽水制備氯氣和氫氣、氫氧化鈉；
D．結構相似，在分子組成上相差一個或若干個CH₂原子團的物質互稱為同系物．

解答：解：A．強酸反應制弱酸，鹽酸可與谷氨酸鈉反應得到谷氨酸，故A正確；
B．稀釋氫離子的濃度減小，氫氧根的濃度增大，故B錯誤；
C．電解熔融氯化鈉可制備氯氣和鈉，故C錯誤；
D．木糖醇是一種五碳糖醇，不屬于糖類，與葡萄糖結構不相似，故D錯誤．
故選A．

點評：本題考查氨基酸、電離、電解和同系物，題目難度不大，注意木糖醇是一種五碳糖醇，不屬于糖類．