Question

當把蔬菜放進冰箱的冷藏室儲存時，通常用保鮮膜封裝，目的是防止蔬菜中的水分因發生________（填物態變化名稱）而散失，達到保鮮的目的．如果把吃剩的飯菜直接放進冷藏室，食物之間往往相互“串味”，使食物失去原有的口味，因此，通常也需要用保鮮膜封裝，這里的“串味”是因為食物之間發生了分子的________現象，溫度越高，“串味”現象越明顯，說明________．

Answer 1

汽化    擴散    溫度越高，分子的無規則運動越劇烈
分析：利用下列知識分析回答：
（1）蒸發是汽化的一種，加快液體上方的空氣流動速度可以加快蒸發．蒸發是在任何溫度下都能發生的汽化現象；
（2）一切物質的分子都在不停地做無規則的運動．擴散現象在氣體、液體、固體之間都能發生；溫度越高，分子的無規則運動越劇烈．
解答：
水在常溫下就會汽化為水蒸氣，用保鮮膜將蔬菜封裝起來就是為了防止蔬菜中的水分汽化，達到保鮮的目的；
把吃剩的飯菜直接放進冷藏室，食物之間往往相互“串味”，是由于分子的熱運動使不同食物間的分子相互滲入的結果．即食物之間發生了分子的擴散現象．
溫度越高，“串味”現象越明顯，說明溫度越高，分子的無規則運動越劇烈．
故答案為：汽化；擴散；溫度越高，分子的無規則運動越劇烈．
點評：此題考查的是汽化知識、分子的擴散現象在生活中的應用，是一道基礎題．