Question

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我們用作煮食的爐子有各種各樣的款式，它們的工作原理各不相同。有以天然氣、液化石油氣等作燃料的，例如天然氣爐；還有以直接的電熱方式加熱的，例如電飯鍋；下面介紹的是以電磁感應(yīng)原理生熱的電磁爐。如圖8所示是描述電磁爐的原理示意圖。爐子的內(nèi)部有一個(gè)金屬線圈，當(dāng)電流通過線圈時(shí)，會(huì)產(chǎn)生磁場(chǎng)，這個(gè)磁場(chǎng)的大小和方向是不斷變化的，這個(gè)變化的磁場(chǎng)又會(huì)引起放在電磁爐上面的鐵質(zhì)（或鋼質(zhì)）鍋底內(nèi)產(chǎn)生感應(yīng)電流，由于鍋底有電阻，感應(yīng)電流又會(huì)在鍋底產(chǎn)生熱效應(yīng)，這些熱能便能起到加熱物體的作用從而煮食。

電磁爐的特點(diǎn)是：電磁爐的效率比一般的爐子都高，熱效率高達(dá)90% ，爐面無明火，無煙無廢氣，電磁火力強(qiáng)勁，安全可靠 。因?yàn)殡姶艩t是以電磁感應(yīng)產(chǎn)生電流，利用電流的熱效應(yīng)產(chǎn)生熱量，所以不是所有的鍋或器具都適用。對(duì)于鍋的選擇，方法很簡(jiǎn)單，只要鍋底能吸住磁鐵的就能用。適合放在電磁爐上烹飪器具有不銹鋼鍋、不銹鋼壺、平底鐵鍋；不適用的有陶瓷鍋（壺）、圓底鐵鍋、耐熱玻璃鍋、鋁鍋（壺）、銅鍋（壺）等。

(1)在電磁爐加熱食物的過程中涉及到的物理原理有(回答三個(gè)即可):

(a)____________;(b)____________;(c)____________;

(2)電磁爐的鍋不能用陶瓷鍋、耐熱玻璃鍋的原因是________;

電磁爐所用的鍋不能用鋁鍋、銅鍋的原因是____________ .

(3)在鍋和電磁爐中間置放一紙板,則電磁爐還能起到加熱作用嗎?為什么?

Answer 1

(1)電流的磁場(chǎng),電磁感應(yīng)現(xiàn)象,電流的熱效應(yīng),熱傳遞等,

(2)因?yàn)椴粫?huì)產(chǎn)生電磁感應(yīng)現(xiàn)象,也就不會(huì)有感應(yīng)電流產(chǎn)生,也就沒有電流的熱效應(yīng);鋁鍋和銅鍋的電阻率小,電流的熱效應(yīng)低加熱作用不明顯.

(3)能.因?yàn)殡娏鳟a(chǎn)生磁效應(yīng)(電生磁)后,產(chǎn)生的磁場(chǎng)能夠穿過紙板,而到達(dá)鍋底,使鍋底產(chǎn)生感應(yīng)電流(磁生電),利用鍋底的電流產(chǎn)生的熱效應(yīng)加熱物體.