Question

開發和生產某種產品，應進行相應的科學研究．如研制壓力鍋，就應研究飽和蒸汽壓跟溫度的關系，其研究結果分別用表格或圖象表示，如圖．

某種型號的壓力鍋，其限壓閥由內閥和外套組成，測得限壓閥的整體質量為0.07kg，壓力鍋排氣孔的內徑為3mm．參照圖表填空和計算，如圖．

(1)烹調較嫩或易熟的菜時，宜采用_______的方式；烹調肉類食品，宜采用

_______的方式；

(2)當壓力鍋燒煮食物限壓閥排氣時，鍋內壓強大約能達到多少？當時的大氣壓為100kPa，g值取10N/kg)

Answer 1

答案：
解析：

(1)低壓烹調,高壓烹調 　　(2)解：S＝ 　　G＝mg 　　p＝p0＋ 　　得p＝p0＋＝105Pa＋＝1.99×105Pa