Question

開發和生產某種產品，應進行相應的科學研究．如研制壓力鍋，就應研究飽和蒸汽壓跟溫度的關系，其研究結果分別用下表和圖1表示．

某種型號的壓力鍋，其限壓閥由內閥和外套組成，測得限壓閥的整體質量為0.07kg，壓力鍋排氣孔的內徑為3mm．參照圖2或表填空和計算：

(1)烹調較嫩或易熟的菜時，宜采用________的方式；烹調肉類食品，宜采用________的方式．

(2)當壓力鍋燒煮食物限壓閥排氣時，鍋內最高溫度大約能達到多少？(大氣壓為100kPa，g值取10N/kg)

Answer 1

答案：略
解析：

(1)僅使用內閥；使用帶外套的整體限壓閥 (2)　①，G=mg　②，　③． 把①、②代入③式得　④． 代入數值得≈． 從表中(或從圖像中)查得鍋內的最高溫度大約為120℃ 　　從表中可看出，壓力鍋內的溫度隨鍋內氣壓的升高而升高．鍋內的氣壓等于外界大氣壓和限壓閥在排氣孔上產生的壓強之和．