Question

20．生活中的小科學：
（1）用高壓鍋煮飯，可以增大鍋內氣體的壓強，使水的沸點升高（“升高”或“降低”），飯菜熟得更快．
（2）切菜刀磨得很鋒利，是為了切菜時，增大（“增大”、“減小”）刀對菜的壓強．
（3）冰箱冷凍室的冷凝管安裝在冷藏室的上部（上部或下部）．

Answer 1

分析 （1）高壓鍋密封性能良好，里面的水蒸氣不易外泄，里面的氣壓較高，“高壓鍋”的名稱由此得來；液體的沸點隨液面上氣壓的升高而升高，隨液面上氣壓的降低而降低；
（2）鋒利的菜刀是利用了減小受力面積的方法來增大壓強；
（3）冷空氣溫度升高，變為熱空氣過程中，質量不變，體積膨脹變大，由ρ=$\frac{m}{V}$可知，密度變小，故冷空氣的密度比熱空氣密度大．

解答 解：（1）用密封性好的高壓鍋煮食物時，隨著水溫的升高，水不斷汽化成水蒸氣，水蒸氣在高壓鍋內不外泄，鍋內氣壓增大，鍋內水的沸點也會升高，這樣飯菜熟得更快．
（2）切菜刀磨得很鋒利，可以在壓力不變的情況下，減小受力面積，增大壓強．
（3）冷藏室的上部的空氣比下部的高，冷凝管裝上面可以及時把溫度較高的空氣冷卻，并且下沉將底部的冷空氣換上來．
故答案為：（1）升高；（2）增大；（3）上部．

點評 本題的三個應用實例都非常常見，卻包含了重要的物理原理，值得我們關注．