Question

夏天，飯菜經常變餿．為了防止飯菜變餿，在沒有冰箱的情況下，小明從商店買了一塊冰，放在飯菜的上面．小剛倒一盆冷水，將一只盛有飯菜的籃子擱在離水面稍高處，再將一塊白紗布縫成圓筒形，下面浸入盆中的水里，上端用夾子夾在籃子柄上，把整個裝置放在通風處．事實表明，兩種辦法都能防止飯菜變餿，試說明兩種辦法的物理原理．哪種方法更好些？

Answer 1

【答案】分析：（1）熔化需要吸收熱量．
（2）蒸發(fā)快慢的影響因素：液體的表面積、液體的溫度、液體表面上空氣流動速度．
（3）蒸發(fā)吸熱．
解答：解：（1）冰熔化吸熱，使周圍的空氣溫度降低，空氣密度變大而下降，使飯菜的溫度降低，防止飯菜變餿．
（2）小剛倒一盆冷水，將一只盛有飯菜的籃子擱在離水面稍高處，再將一塊白紗布縫成圓筒形，下面浸入盆中的水里，上端用夾子夾在籃子柄上，把整個裝置放在通風處，增大水的表面積，加快水的蒸發(fā)，使飯菜溫度降低，防止飯菜變餿．
（3）兩種方法都能防止飯菜變餿，后者更好些，理由：更經濟、更方便、更節(jié)能．
故答案為：前者冰熔化吸熱；后者水蒸發(fā)吸熱；后者更好些，理由：更經濟、更方便、更節(jié)能．
點評：（1）掌握六種物態(tài)變化的吸熱、放熱情況．
（2）掌握蒸發(fā)快慢的影響因素．