Question

凍肉出冷庫時比進冷庫時重，這是因為（ ）
A．肉中的水會結冰
B．庫內的水蒸氣凝華附在肉上
C．肉中的冰會熔化
D．肉中的水會蒸發

Answer 1

【答案】分析：凍肉出庫時，肉上有一層霜，通過分析這層霜是怎樣形成的來判斷．
解答：解：凍肉出庫時，肉上會有一層白霜，它是由庫內的水蒸氣遇冷形成的，水蒸氣由氣態變為固態的現象叫凝華．
故選B．
點評：解答此題的關鍵是看：肉在入庫和出庫時有什么不同．